home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / mealreci.zip / RICHBRED.TXT < prev    next >
Text File  |  1992-11-08  |  1KB  |  25 lines
  1.           Rich Bread Recipe
  2.    8 to 8 1/2 cups all-purpose flour
  3.    2 packages "Instant Dry Yeast"
  4.    3/4 cup sugar
  5.    1 Tbls salt
  6.    1 1/2 cups milk
  7.    1/2 cup water 
  8.    3/4 cup butter 
  9.    4 eggs
  10.    Oven 375 degrees      makes 3 loaves
  11.    
  12.    In large mixer bowl, combine 3 cups flour, yeast, supar, and salt;
  13.    mix well. In pan, heat milk, water and butter until warm.
  14.    butter doesn't need to melt. Add to flour mixture. Add eggs. Blend at 
  15.    low speed til moistened; beat 3 mins. at med speed. By hand gradually
  16.    stir in enough remining flour to make a firm dough. Knead on  floured
  17.    surface til smooth and elastic, 5 to 8 mins.
  18.    Place in greased bowl, turning to grease top. Cover and allow to rise
  19.    in warm place til fight and doubled, abour 1 1/2 hrs.
  20.    Punch down dough.  Divide into 3 parts. On lightly floured surface,
  21.    roll or pat each third to a 14 x7 inch rectangle. Starting with the
  22.    shorter side, roll up tightly, pressing dough into roll with each 
  23.    turn. Pinch edges and ends to seal. Place in greased 8 x 4 inch bread
  24.    pans. Cover and allow to rise in warm place til doubled. Bake at 375
  25.    for 25-30 mins. Remove from pans....You know the rest! Try toast!